帆波さん的な考え方なので、一般的とは多分言いづらい。
あと、具体的な択を書くの苦手なので、綺麗なジョージの動画でも参照してください。
ここ数回のはどうせ俺のだし（苦笑

A.とにかく相手の飛び択を潰す
どうやったら相手は飛ばなくなるか：対空（≒立大Ｋ）からの起き攻めを分からせる
逆に言うととにかく飛んできた相手は９割以上立大Ｋで撃墜すること。
ジョージを使うならまずはこの対空の立大Ｋを使えるようになる必要がある。
他の対空技の存在は使い始めの時点では忘れていい。
セットにする起き攻めは後で書くが、まずは必ず落とすことを心がけるだけでジョージの３割位。

一部落としづらい／返せない攻撃があることにだけ注意。
ただし基本的に相手側にリスクを与えているので、
使い始めの頃はカプリッチョ・シャンの空中バレッジだけを、体力殆どなくなった頃にだけ警戒すればだいたい事足りる。

B.起き攻めのセットプレイ
立大Ｋはダウン確定なので、当てられるようになったら次は起き攻め。
Ｊ中Ｋでのめくりを出来るようになるだけでいいが、択はそれだけではない。
起き上がりに丁寧に中足刺してキルソバで削るだけでもいい。
このタイミングで意識して下段を差し込んでおくと後々の布石になる。
もちろん、ガチガチに固まってるようなら投げを振るのもアリ。

Ｊ攻撃から直接投げ。着地後に小足一回から投げ、
小足一回入れてディレイで二発目、小足中足キルソバ。
空ジャンプから生小足入れてみて状況確認イーグル。
いきなりツカツカ歩いて投げ。
そもそもＪ攻撃もＪ中Ｋでめくれる場所に飛ぶ以外に
正面からＪ大Ｐを当てていく立ち回りも有り。こっちはリバサで相殺系を出された場合に強い。

C.飛び択を削ったあと、もしくはそれでも相手を飛ばせるための立ち回り
ハードアタック。ハードアタック。ハードアタック。一応大足。
ジョージはゲージを余らせがちな上、コンボに組み込んでも威力が余り伸びないので、
ハードアタックを打った後のフォローに（もちろん当てた後でも）使うことを念頭に。
当ててさえしまえば、つまりは飛ばれさえしなければフォローでごまかせる。
そう、飛びを確実に落としておくことで、ハードアタックおよび大足を出した時に
飛ばれているという状況を少なくすることができるのである。

逆にこの辺りを多く見せると相手は飛んでくれるようになるので、
こうなればあとは飛びを落とす作業、もしくは飛びを躊躇しているところに中下段を振り回す作業。
わかってる相手でもジョージに大分のある読み合いなので、心理的優位でがんばろう。

D.ダメージ伸ばしとコンボ練習
いくらダメージが伸びないからといっても、ゲージ余らせるくらいなら打ったほうがいい。
またはチャンスにちゃんともっていけないと、根っこの火力の弱さで読み勝ち回数で勝っても試合を落とすことも。
最低限屈大Ｐ→立中Ｋの目押し（からキルソバ）だけはできるようになっておきたい。
キルソバからのバレッジブロウはタイミングが超難しいが、できるようになるとだいぶリターンが変わる。
いくら単独では伸びないと言ってもタッチ回数４回で殺すのと３回で殺しきれるのでは流石に差が大きい。
（ジョージの場合は、コンボを始動からというわけではなく、立ち回りでじわじわ削るのでコンボ回数は目安でしかない）

テクいコンボは慣れてきてからでいいので、以下のコンボだけは早めに取得しておきたい。
1.（Ｊ攻撃→）屈大P→立中Ｋ→キルソバット　慣れてきたらキルソバ→バレッジどっちか
2.（Ｊ攻撃→）屈小Ｋ＊２～３→イーグルクロウ　画面端なら追撃のファランクスが入る
3.ＥＧＣ（小P→小P→6小Ｐ）→ファランクス　失敗するとバックナックル。最初はＥＧＣ２発目からのバレッジでもいい。
なおこう書いている帆波さんも３だけは未だに安定しない模様。

E.イーグルクロウと三角飛び
イーグルクロウは威力こそ物足りないが、発生が恐ろしく早く一瞬で空中判定になるので、
重ならない起き攻め以外には振るだけ振ってもいい。
どうせ死ぬならとリバサゲージ稼ぎにもどうぞ。
帆波さんは基本コマンド入れてボタン押す押さないレベルで考えてたり。

最悪ガードさせてしまえばファランクスのフォローがきく。
なによりガードされなくても、壁を蹴って三角飛びに持ち込めてしまうのだ。
三角飛び後は相手に背中を向けることになるが、
なんだかんだＪ中Ｋが背中近くまで判定あるのである程度読み合いには行ける。
慣れてくるとケズりもダメージ源にできるので、壁が近ければ強気に打っていくのも面白い。
（自分があまりされてないが食らった人曰く「うざい」らしい。もっと感想求む。）
ただしスカったあと三角飛び出来ないとフルコンが待ってるので、せめて当たる間合いだけは維持しよう。

F.最後のひと押し
空対空Ｊ攻撃からファランクスで追撃。
ぶっ放したイーグルで相手が画面端にかかるようならファランクスで追撃。
死にそうな相手にイーグルクロウでトドメの削り（残念ながらジョージに多段削れる技はないに等しい）

起き上がりに攻めるフリしてバクステ様子見→動いてたら派生イーグル。
ガード固めてる相手にバクステで下がるフリして即前ステ投げ。

僕以外の人が使って僕が見つけられそうにないネタ見つけてくれると超喜びます。